六十路熟

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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
 和薏 米。用清水把陈  皮
 泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。