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做 法：洗净  宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。