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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后
 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。