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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩 住春笋， 
盖上 锅盖大火煮开后转
中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。