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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
， 
倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。