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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。