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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞
出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。