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　　做
法
：洗净
宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂 一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。