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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。