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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。