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怎么读

　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  
武火煮沸，转中 小火 
煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。