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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。