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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。