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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。