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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
， 倒入 2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 
快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。