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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。