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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。