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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。