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　　做法：春笋切  成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋 
，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。