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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。