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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛   肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍

收 汁时盖上锅盖焖。