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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。