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　　做法：
 春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。