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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。