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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。 煮 到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。