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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。煮
到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。