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　　做法
：春笋
切成片后加少许
盐捞 出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。