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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐 调味即 可品尝。