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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。