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　　做法： 春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。