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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。