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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片

， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到 水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。