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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。