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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。