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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛
 肉
片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。