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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

 下盐调味即可品尝。