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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
 抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。