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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉

片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半
掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时  盖上锅盖焖。