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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦  一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。