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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 
1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。