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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中
火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。