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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。