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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。