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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀
，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。