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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。