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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软

 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。