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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛  肉片
、葱
段翻炒1分钟
左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。