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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。