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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后


用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。