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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 


淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。